Zoals iedereen in het Italiaanse Le Marche de likeur Moretta kent, weet iedere serieuze wijnliefhebber in Nederland wie Hubrecht Duijker is. Wij zijn dan ook vereerd, dat deze expert op het gebied van dranken, een mooi stuk over onze likeur deelde op z’n site.

Hubrecht over Moretta Covalo

‘De vissers en andere zeelieden van Fano, een havenstad in Marche (Italië), werden opgepept door espresso waaraan een speciaal drankje werd toegevoegd. Onze landgenoot Ramon Covalo dronk deze moretta ter plekke – en vond ‘m zo lekker dat hij besloot een eigen versie te gaan maken. Dat was drie jaar geleden. En ziedaar, Ramons creatie werd onlangs gelanceerd.

Het is een likeur gedoopt MORETTA COVALO, stijlvol verpakt. Welke ingrediënten gebruikt werden houdt Ramon liever geheim, behalve dan dat (net als in de Italiaanse variant) rum, brandy en een beetje anijs aanwezig zijn. Heel nieuwsgierig ben ik gaan proeven en proberen. De smaak is stevig, gul en verwarmend zonder heftig te zijn (24 procent alcohol) en eigenlijk moeilijk te beschrijven. Proefde ik karamel en rietsuikersiroop? Iets dat vaag deed denken aan kaneel? Kruiden? Hint van anijs? En inderdaad, je kunt deze Nederlands-Italiaanse likeur heel goed toevoegen aan een glaasje (liefst) of kopje espresso, met een stukje citroenschil. Maar eveneens gebruiken om bijvoorbeeld chocokoekjes of stroopwafels in te dopen, of om over tiramisu te sprenkelen. Ook met bijvoorbeeld Christmas pudding is vast wat te bedenken.

Kijk voor meer interessante weetjes over wijn en andere lekkers op: www.hubrechtduijker.com